Il settore alimentare e delle bevande si conferma sempre più pilastro dell’economia nazionale e modello “glocal”, capace di unire radici locali e apertura ai mercati internazionali.
L’analisi dell’Ufficio Studi di Confartigianato fotografa un comparto in salute: nel 2024 l’export del food made in Italy ha raggiunto i 58,7 miliardi di euro, massimo storico dal 1995, con un ulteriore +5,1% nel primo semestre 2025. Germania e Stati Uniti restano i principali sbocchi, con forti crescite anche in Polonia e Spagna. Parallelamente, la spesa alimentare delle famiglie italiane è salita a 196,2 miliardi di euro, con una crescente attenzione ai prodotti a chilometro zero, scelti da 12,1 milioni di consumatori. Segno che qualità e origine certa vengono premiate, anche a fronte di un prezzo più elevato.

La filiera agroalimentare conta 204.789 imprese, in gran parte micro e piccole, che generano 130,9 miliardi di euro di valore aggiunto. Al suo interno spiccano 64.365 imprese artigiane, veri presìdi di tradizione e innovazione: panifici, pasticcerie, gelaterie, cantine e laboratori che portano nel mondo l’autenticità dei territori.

A livello locale, Confartigianato Como rappresenta poco meno di un centinaio di imprese provenienti da diversi settori, realtà che con passione e competenza mantengono vivo il legame con le tradizioni e al tempo stesso scommettono sull’innovazione per crescere e distinguersi.

Il presidente della Categoria Alimentazione di Confartigianato Como, Giampiero Mulè, sottolinea:
“I dati dimostrano che i consumatori, in Italia come all’estero, scelgono con convinzione i prodotti italiani a km 0. La qualità, la tracciabilità e il legame con il territorio sono così forti da essere preferiti anche quando il prezzo è più alto. Per gli artigiani comaschi questa è la conferma che puntare sull’identità locale è la strada giusta per crescere e distinguersi sul mercato.”